Description
Diese köstliche Bienenstich Biskuitrolle vereint Tradition und Moderne in einem unwiderstehlichen Dessert. Der fluffige Biskuit wird mit einer cremigen Füllung aus Vanille und einem knusprigen Mandel-Honig-Topping kombiniert. Ideal für Familienfeiern oder als süßer Snack, bringt diese Rolle Freude auf jeden Tisch. Einfach zuzubereiten, sorgt sie garantiert für strahlende Gesichter.
Ingredients
Scale
- 4 große Eier (Raumtemperatur)
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 30 g Speisestärke (Kartoffel- oder Maisstärke)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (non-alcohol Alternative)
- 500 ml Milch (3,5% Fett)
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch) oder 40 g Speisestärke
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (non-alcohol Alternative) oder Mark einer halben Vanilleschote
- 100 g weiche Butter (Raumtemperatur)
- 75 g Mandelblättchen
- 50 g Zucker
- 50 g Honig (flüssig)
- 50 g Butter
- 2 Esslöffel Sahne oder Milch
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trenne die Eier. Schlage Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanilleextrakt schaumig auf.
- In einer separaten Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann restlichen Zucker hinzufügen.
- Siebe Mehl, Speisestärke und Backpulver über die Eigelbmasse und hebe abwechselnd Eischnee und Mehlmischung vorsichtig unter.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn ca. 10–12 Minuten goldgelb.
- Lasse den Biskuit auf einem feuchten Küchentuch abkühlen und rolle ihn sofort auf.
- Erhitze Milch in einem Topf. Vermische Puddingpulver mit Zucker, Eigelben und restlicher Milch in einer Schüssel.
- Rühre die Mischung in die kochende Milch ein und lasse sie kurz köcheln, bis sie dick wird.
- Schlage die weiche Butter cremig auf und mische sie löffelweise unter die abgekühlte Vanillecreme.
- Koche Butter, Zucker, Honig und Sahne bei mittlerer Hitze auf, füge Mandelblättchen hinzu und lasse alles eindicken.
- Rolle den abgekühlten Biskuit aus, verteile die Vanillecreme darauf und rolle ihn wieder fest auf.
- Verteile das Mandel-Honig-Topping gleichmäßig auf der Rolle und lasse sie im Kühlschrank für mindestens 1–2 Stunden fest werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 70 g)
- Calories: 210
- Sugar: 18
- Sodium: 50
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: <0.5
- Carbohydrates: 31
- Fiber: <1
- Protein: 4
- Cholesterol: 90