Description
Dieses Rezept für cremige Nudeln mit Brokkoli ist eine köstliche, schnelle Mahlzeit, die in nur 45 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus zartem Brokkoli und einer cremigen Sauce wird deine Familie begeistern. Ideal für hektische Wochentage oder entspannte Abende, kannst du das Gericht nach Belieben anpassen und mit Hähnchenbruststreifen oder Rindfleisch verfeinern.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli
- 200 ml hochwertige Kochsahne oder Vollrahm
- 100 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Muskatnuss
- Chiliflocken nach Geschmack
- 300 g kurze Nudelsorten (z.B. Penne, Fusilli oder Farfalle)
- optional: gebratene Hähnchenbruststreifen oder kleine Rindfleischwürfel
- optional: Kirschtomaten, Spinat oder Champignons
- optional: Zitronenabrieb
- optional: geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen
Instructions
- Brokkoli waschen, in Röschen teilen und den Strunk klein würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Parmesan reiben.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.
- Währenddessen Brokkoli für 2–3 Minuten blanchieren und dann abgießen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Sahne und Frischkäse in die Pfanne geben und leicht aufköcheln lassen.
- Parmesan einrühren, bis er schmilzt.
- Blanchierten Brokkoli zur Sauce geben und kurz ziehen lassen.
- Gekochte Nudeln hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Nudelwasser die gewünschte Konsistenz erreichen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chiliflocken abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 490
- Sugar: 4
- Sodium: 420
- Fat: 29
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 19
- Cholesterol: 55