Description
Diese cremige Pfeffersauce ist der perfekte Begleiter für dein Rindersteak. Mit einer aromatischen Mischung aus grünen und schwarzen Pfefferkörnern, fein gehackten Schalotten und einer sahnigen Konsistenz, verleiht sie jedem Gericht das gewisse Etwas. Diese Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei Familienessen und Grillabenden. So wird dein Steak zum unvergleichlichen Genuss!
Ingredients
Scale
- 2 EL grüne Pfefferkörner in Lake (abgetropft)
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 250 ml Rinderfond
- 200 ml Sahne (mindestens 30 % Fett)
- 1 EL Butter
- 1 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
- 1 EL Balsamico-Essig (optional)
- 1 TL Zucker oder Ahornsirup (optional)
- 1 TL Worcestershire-Sauce (optional)
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Grüne Pfefferkörner abtropfen lassen und trocken tupfen. Schwarze Pfefferkörner grob zerstoßen.
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und Öl erhitzen. Schalotten glasig anbraten (ca. 3–5 Minuten).
- Knoblauch und zerstoßene schwarze Pfefferkörner hinzufügen und weitere 1 Minute braten.
- Balsamico-Essig oder alkoholfreie Alternative dazugießen, kurz köcheln lassen.
- Rinderfond dazugeben und auf mittlerer bis hoher Hitze reduzieren, bis die Flüssigkeit um die Hälfte eingedickt ist.
- Sahne und grüne Pfefferkörner einrühren, sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig wird.
- Mit Salz abschmecken und nach Belieben verfeinern.
- Sofort heiß über dem Steak servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Sauce
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Sodium: 350
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 6
- Fiber: <1 g
- Protein: 3
- Cholesterol: 80