Description
Diese einfachen Gemüsesfrikadellen sind die perfekte Lösung für ein schnelles, gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Vollgepackt mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, sind sie nicht nur nährstoffreich, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als Hauptgericht oder Snack. Lass dich von der Leichtigkeit der Zubereitung inspirieren und genieße die gesunde Variante, die auch bei wählerischen Essern gut ankommt!
Ingredients
Scale
- 2 geriebene Karotten
- 1 geraspelte Zucchini (gut ausgedrückt)
- 1 fein gewürfelte Zwiebel
- 100 g geriebener Sellerie oder 200 g gekochte Kartoffeln (zerdrückt)
- 50 g fein gehackter Spinat oder Mangold (optional)
- 2 Eier (oder vegane Alternative)
- 150 g Semmelbrösel
- 30 g gehackte Petersilie
- 30 g gehackter Schnittlauch
- 1 TL Majoran
- Prise Knoblauchpulver oder fein gehackter frischer Knoblauch
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Prise Kreuzkümmel (optional)
- Prise Koriander (optional)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten
Instructions
- Wasche und schäle das Gemüse. Reibe die Karotten und Zucchini grob und würfle die Zwiebel sowie weiteres festes Gemüse sehr fein.
- Drücke das geriebene Gemüse in einem sauberen Küchentuch kräftig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Gib das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel. Füge Semmelbrösel, Eier (oder vegane Alternative), Kräuter, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu und vermische alles gut.
- Knete die Mischung mit den Händen bis eine formbare Masse entsteht. Lass sie für etwa 10–15 Minuten ruhen.
- Forme walnussgroße Portionen zu flachen Frikadellen.
- Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Frikadellen von jeder Seite etwa 4–6 Minuten goldbraun.
- Lass die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 500
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 8
- Protein: 12
- Cholesterol: 150