Description
Wenn du nach einem herzhaften Gericht suchst, das dich an kalten Tagen wärmt, dann ist diese Low Carb Gulaschsuppe genau das Richtige. Mit zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zauberst du ein Geschmackserlebnis, das die ganze Familie begeistern wird. Perfekt für stressige Wochentage oder gemütliche Familientreffen!
Ingredients
- Rindfleisch: 800 g – 1 kg, in Würfel geschnitten
- Zwiebeln: 3-4 große, grob gehackt
- Gemüsebrühe oder Rinderbrühe: 1-1,5 Liter
- Paprikapulver (edelsüß, rosenscharf, geräuchert): insgesamt 3-4 EL
- Tomatenmark: 2-3 EL
- Dosentomaten: 400 g (gehackt oder passierte)
- Fett zum Anbraten (z.B. Ghee oder Olivenöl): nach Bedarf
- Gewürze: Ganzer oder gemahlener Kümmel: 1 TL, Getrockneter Majoran: 1-2 TL, Lorbeerblätter: 2-3 Stück, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Essig (z.B. Apfelessig): 2 EL
- Paprikaschoten: 2-3 Stück (verschiedene Farben), in Stücke geschnitten
Instructions
- Vorbereitung: Rindfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und grob hacken. Paprikaschoten entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Fleisch anbraten: In einem großen Topf Fett erhitzen und das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Tomatenmark rösten: Gegebenenfalls weiteres Fett im Topf hinzufügen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 10–15 Minuten). Tomatenmark hinzufügen und für weitere 2–3 Minuten rösten.
- Paprikapulver und Gewürze hinzufügen: Paprikapulver sowie Kümmel und Majoran zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten (ca. 30 Sekunden). Sofort mit etwas Brühe ablöschen.
- Flüssigkeit und Fleisch hinzufügen: Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben sowie die restliche Brühe, Dosentomaten und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Schmoren lassen: Suppe aufkochen und dann die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren. Abdecken und mindestens 2–3 Stunden schmoren lassen.
- Paprikaschoten hinzufügen: Etwa 30–45 Minuten vor Ende der Garzeit die geschnittenen Paprikaschoten zur Suppe geben.
- Abschmecken: Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und eventuell Essig abschmecken.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT3H
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg