Description

Entdecke das köstliche Rezept für gefüllte Zucchini, die sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten sind. Diese aromatischen Zucchini sind perfekt für ein schnelles Wochendinner oder ein Familienfest. Mit frischen Zutaten wie Spinat, Champignons und cremigem Ricotta vereinen sie Geschmack und Nährstoffe auf perfekte Weise. Lass dich von der Vielseitigkeit und dem herzhaften Genuss überraschen!

Ingredients

Scale

4 große Zucchini
250 g frischer Spinat
200 g Champignons
250 g Ricotta
100 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Teelöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

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Instructions

Ofen auf 180°C vorheizen.
Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
Champignons in Scheiben schneiden, hinzufügen und goldbraun braten.
Spinat dazugeben und weiter braten, bis er zusammenfällt.
Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen lassen, dann Ricotta und 50 g Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausgehöhlte Zucchinihälften gleichmäßig mit der Füllung füllen.
In eine Auflaufform legen, mit restlichem Parmesan bestreuen und ca. 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini weich ist und der Käse goldbraun wird.
Kurz abkühlen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 295 kcal
Sugar: 4 g
Sodium: 390 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 19 g
Fiber: 4 g
Protein: 15 g
Cholesterol: 45