Description
Entdecke eine köstliche und nahrhafte Bowl, die perfekt für geschäftige Wochentage oder Familientreffen ist. Diese Geröstete Blumenkohl-Tahini-Bowl vereint die herzhaften Aromen von geröstetem Blumenkohl mit einem cremigen Tahini-Dressing. Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen wird sie schnell zu deinem neuen Lieblingsgericht.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 1,2 – 1,5 kg)
- 3–4 EL Olivenöl (hochwertig)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/2 TL Paprikapulver (süß oder geräuchert)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 60 ml Tahini (Sesammus)
- 60 ml Wasser (kalt)
- 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1–2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gerieben)
- Eine Prise Salz
- 1 Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
- Frische Kräuter: Petersilie oder Koriander (gehackt)
- Geröstete Sesamsamen
- Chiliflocken nach Geschmack
- Reis, Quinoa oder Couscous als Basis
Instructions
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Blumenkohl vorbereiten: Wasche den Blumenkohl und schneide ihn in mundgerechte Röschen.
- Würzen und rösten: Vermenge die Röschen in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Verteile sie gleichmäßig auf einem Backblech.
- Rösten: Röste den Blumenkohl für 25-35 Minuten und wende ihn zur Hälfte der Garzeit.
- Tahini-Dressing zubereiten: Mische in einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und kaltes Wasser bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Anrichten der Bowl: Gib Reis oder Quinoa in Servierschalen, lege den warmen Blumenkohl darauf und träufle das Dressing darüber.
- Garnieren und servieren: Garniere mit frischen Kräutern, Sesamsamen und Chiliflocken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0