Description
Entdecke die perfekte Kombination aus saftigem Hähnchen und einer aromatischen Füllung aus frischen Pilzen und Kräutern. Dieses gesunde Gericht ist in nur 50 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend für hektische Wochentage oder festliche Anlässe. Überrasche deine Familie mit dieser leckeren und nährstoffreichen Mahlzeit!
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Filet)
- 250 g Champignons (braun oder weiß), Kräuterseitlinge oder Shiitake-Pilze
- 1 mittelgroße Zwiebel oder 2 Schalotten, fein gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL frischer Thymian oder Rosmarin
- 100 g magerer Frischkäse oder Ricotta
- 1–2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hähnchenbrustfilets 15–20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Jedes Filet längs tief einschneiden, um eine Tasche zu bilden.
- Pilze, Zwiebel/Schalotten und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl Zwiebeln anbraten (3–4 Minuten). Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Dann Pilze dazugeben und braten, bis das Wasser verdampft ist (ca. 8–10 Minuten).
- Pfanne vom Herd nehmen, Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen. Frischkäse unter die Pilzmischung heben.
- Backofen auf 190°C vorheizen. Hähnchenbrüste großzügig mit der Füllung füllen und bei Bedarf fixieren. Außenseite würzen.
- Restliches Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrüste goldbraun anbraten (2–3 Minuten pro Seite).
- Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, dann alles im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen (Kerntemperatur von mindestens 74°C).
- Hähnchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, Zahnstochern entfernen und genießen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: <1 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 44 g
- Cholesterol: 70 mg