Description
Genieße die köstliche Wärme dieser herzhaften Rinder-Gulaschsuppe, die perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen ist. Mit gesunden Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern bietet auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
- Rindergulasch: 800 g – 1 kg
- Zwiebeln: 4-5 große
- Knoblauch: 4-5 Zehen
- Paprikapulver (edelsüß, geräuchert): insgesamt ca. 3-4 EL
- Tomatenmark (ungezuckert): 2-3 EL
- Rinderbrühe: 1-1,5 Liter
- Wasser: nach Bedarf
- Paprika (verschiedene Farben): 2-3 Stück
- Staudensellerie: 2-3 Stangen
- Frische Tomaten oder gehackte Tomaten (ohne Zuckerzusatz): 2-3 Stück oder 1 Dose
- Kümmel (ganz oder gemahlen): ca. 1 TL
- Majoran (getrocknet): ca. 1-2 TL
- Lorbeerblätter: 2-3 Stück
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Fett zum Anbraten (Butterschmalz, Rapsöl oder Sonnenblumenöl): nach Bedarf
- Dunkler Balsamico-Essig oder Apfelessig: ca. 1-2 EL
- Optional: Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl: ca. 1/4 – 1/2 TL
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Rindergulasch in Würfel schneiden, Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken, Paprika und Sellerie schneiden.
- Fleisch anbraten: Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten bis schön gebräunt.
- Zwiebeln anschwitzen: Zwiebeln im selben Topf goldbraun anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Gewürze rösten: Paprikapulver und Tomatenmark kurz mitrösten.
- Ablöschen: Mit Rinderbrühe oder Essig ablöschen.
- Fleisch hinzufügen: Angebratenes Fleisch zurückgeben, Gewürze dazugeben und gut vermischen.
- Schmoren lassen: Mit Brühe aufgießen und mindestens 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Gemüse ergänzen: Nach der ersten Kochzeit geschnittene Paprika und Sellerie hinzufügen.
- Weiter schmoren lassen: Weitere 1 bis 1,5 Stunden schmoren.
- Abschmecken: Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: ca. 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg