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High Protein Veggie Lasagna: Dein gesundes & leckeres Rezept!

High Protein Veggie Lasagna


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No reviews

  • Author: Sibylle
  • Total Time: 3 hours 15 minutes
  • Yield: 6 Portionen 1x

Description

Entdecke die köstliche Welt der High Protein Veggie Lasagna, die nicht nur sättigend ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Diese Lasagne kombiniert frisches Gemüse und proteinreiche Linsen zu einem harmonischen Gericht, das sowohl für Familienessen als auch für schnelle Wochentagsmahlzeiten ideal ist. Die Zubereitung ist einfach, und du kannst sie sogar im Voraus vorbereiten. Lass den verlockenden Duft dieser herzhaften Lasagne deine Küche erfüllen!


Ingredients

Scale
  • 250 g Vollkorn-Lasagneplatten oder Linsen-Lasagneplatten
  • 200 g rote oder grüne Linsen
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 gehackte Karotte
  • 1 gehackte Selleriestange
  • 70 g Tomatenmark
  • 800 g passierte Tomaten
  • 240 ml Gemüsebrühe
  • Oregano, Basilikum, Thymian (nach Geschmack)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • Paprikapulver (nach Geschmack)
  • Kreuzkümmel (nach Geschmack)
  • 500 g frischer Spinat oder tiefgekühlter Spinat
  • 12 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • Pilze (Champignons oder Kräuterseitlinge)
  • 400 g fester Seidentofu oder abgetropfter fester Tofu
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Hefeflocken
  • Muskatnuss (für die cremige Schicht)
  • Öl (zum Anbraten)

Instructions

  1. Koche die Linsen nach Packungsanleitung bissfest.
  2. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf. Brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften.
  3. Füge Karotte und Sellerie hinzu und brate alles ca. 5–7 Minuten an.
  4. Gib das Tomatenmark dazu und röste es kurz mit.
  5. Füge die gekochten Linsen, passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzu. Würze mit Kräutern und lass die Sauce ca. 20–30 Minuten köcheln.
  6. Dünste den Spinat kurz an und drücke überschüssiges Wasser aus.
  7. Schneide Zucchini und Aubergine in dünne Scheiben.
  8. Püriere den Tofu mit Zitronensaft, Hefeflocken und Muskatnuss zu einer cremigen Masse.
  9. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Auflaufform ein.
  10. Schichte zuerst etwas Sauce, dann Lasagneplatten, gefolgt von der cremigen Mischung und Gemüse; wiederhole dies bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  11. Beende mit einer Schicht Sauce und streue optional vegane Käsealternativen darüber.
  12. Backe die Lasagne ca. 45 Minuten im Ofen.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 45 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Teller (300 g)
  • Calories: 350
  • Sugar: 8
  • Sodium: 580
  • Fat: 10
  • Saturated Fat: 1
  • Unsaturated Fat: 5
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 52
  • Fiber: 15
  • Protein: 18
  • Cholesterol: 0