Description
Dieses köstliche Indische Butter Chicken vereint zartes Hähnchen und eine cremige, aromatische Sauce. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen, begeistert jeder Bissen mit den vielfältigen Gewürzen der indischen Küche. Die einfache Zubereitung macht es zum perfekten Gericht für Kochanfänger und -profis.
Ingredients
Scale
- 700–800 g Hähnchenbrustfilet oder entbeinte Hähnchenschenkel, in 3-4 cm große Würfel geschnitten
- 200 g Naturjoghurt (vollfett)
- 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste (frisch zubereitet)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 TL Garam Masala
- 1–2 TL Kashmiri Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- 3–4 EL Ghee oder ungesalzene Butter
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 400 g passierte Tomaten
- 50 g Cashewnüsse, eingeweicht und abgetropft
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Kurkumapulver
- 1–2 TL Kashmiri Chilipulver
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Zucker oder Honig
- 150–200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja-Sahne)
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft und Gewürzen vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
- Ghee in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen portionsweise anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Fett die Zwiebeln goldbraun anbraten und dann die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen.
- Restliche Gewürze zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten. Passierte Tomaten und Cashewnüsse hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und dann zugedeckt ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Sauce abkühlen lassen, ganze Gewürze entfernen und pürieren bis sie glatt ist.
- Das angebratene Hähnchen in die pürierte Sauce geben, nach Bedarf Wasser oder Brühe hinzufügen und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Pflanzliche Sahne und Zucker einrühren sowie frischen Koriander hinzufügen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 680
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: <0.5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 25
- Cholesterol: 80