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Johannisbeermarmelade

Johannisbeermarmelade


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  • Author: Sibylle
  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: ca. 3 Gläser à 250 ml

Description

Genieße den Sommer das ganze Jahr über mit dieser erfrischenden Johannisbeermarmelade! Die leuchtend roten Johannisbeeren bringen nicht nur Farbe auf deinen Tisch, sondern auch einen herrlich fruchtigen Geschmack. Dieses einfache Rezept ist perfekt für ein schnelles Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. In nur 30 Minuten zauberst du eine köstliche Marmelade, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.


Ingredients

Scale
  • 750 g frische rote Johannisbeeren (gewaschen & entstielt)
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Bio-Zitrone (Saft & etwas Schale)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Wasser
  • 1 TL fein geriebene Zitronenschale (Geheimzutat)

Instructions

  1. Johannisbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen.
  2. Beeren grob pürieren; bei Bedarf durch ein Sieb streichen, um Kerne zu entfernen.
  3. Püree mit Gelierzucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanilleextrakt (falls verwendet), Wasser und Salz in einen großen Topf geben.
  4. Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  5. Gelierprobe machen: Ein Klecks auf einen kalten Teller geben; wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig.
  6. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.
  7. Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
  8. Gläser beschriften und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Konserve
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Glas à 250 ml
  • Calories: 200 kcal
  • Sugar: 48 g
  • Sodium: 5 mg
  • Fat: 0 g
  • Saturated Fat: 0 g
  • Unsaturated Fat: 0 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 50 g
  • Fiber: 2 g
  • Protein: 1 g
  • Cholesterol: 0 mg