Description
Entdecke die köstlichen, klassischen gefüllten Ofenkartoffeln, die perfekt für jede Gelegenheit sind! Diese herzhaften Kartoffeln sind außen knusprig und innen cremig gefüllt mit einer Mischung aus Sour Cream, frischem Schnittlauch und optionalem Käse oder Gemüse. Ideal für ein Familienessen oder als Beilage – einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Lass dich von diesem einfachen Rezept begeistern!
Ingredients
Scale
- 4 große mehlig oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (ca. 250–300 g pro Kartoffel)
- 200 g Sour Cream (mindestens 20% Fettgehalt)
- 50 g ungesalzene Butter
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- grobes Meersalz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- optional: 100 g geriebener Cheddar oder Gouda
- optional: 200 g gebratenes Rinderhackfleisch
- optional: 150 g gedünsteter Brokkoli, Spinat oder Mais
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen, mit Olivenöl einreiben und mit grobem Meersalz bestreuen. Direkt auf dem Rost ca. 60–90 Minuten backen, bis weich.
- Abgekühlte Kartoffeln längs aufschneiden und das Fruchtfleisch herauslösen. In einer Schüssel mit Butter, Sour Cream, einem Teil des Schnittlauchs sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Füllung wieder in die Schalen geben. Optional mit Käse bestreuen und weitere 15–20 Minuten backen, bis heiß.
- Mit einem Klecks Sour Cream und restlichem Schnittlauch garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg