Description
Diese koreanische Rettichsuppe ist ein nahrhaftes und köstliches Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit der Kombination aus knackigem koreanischen Rettich und aromatischen Shiitake-Pilzen sorgt sie für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass du in kürzester Zeit ein gesundes Essen auf dem Tisch hast. Ideal für alle, die Wert auf gesunde Ernährung legen!
Ingredients
Scale
- 1 kg Koreanischer Rettich (Daikon)
- 1 EL Sesamöl
- 1,5 l Wasser oder Gemüsebrühe
- 10 g Kelp/Dashi Kombu
- 30 g Getrocknete Shiitake-Pilze (oder frische Pilze)
- 2 Stück Grüne Zwiebeln (in Ringen)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 EL Glutenfreie Sojasauce oder Kokos-Aminos
- Salz nach Geschmack
- 1 Prise Weißer Pfeffer (optional)
- 1 EL Sesamkörner (geröstet)
- 1 Stück Frische grüne Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 100 g Vegane 'Rindfleisch' Alternative
Instructions
- Koreanischen Rettich schälen und in gleichmäßige Dreiecksformen schneiden.
- Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und die Rettichstücke 2–3 Minuten anbraten.
- Grüne Zwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten anschwitzen.
- Kombu, getrocknete Shiitake-Pilze und gehackten Knoblauch in den Topf geben; weitere 1–2 Minuten braten.
- Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Suppe 12–15 Minuten köcheln lassen.
- Glutenfreie Sojasauce sowie eine Prise Salz hinzufügen; weitere 3 Minuten kochen.
- Mit gerösteten Sesamkörnern und frischen grünen Zwiebeln garnieren und heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 180
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 6
- Protein: 5
- Cholesterol: 0