Description
Lass dich von diesem köstlichen Kürbis-Gemüsekuchen verzaubern, der die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Mit zartem Hokkaido-Kürbis, buntem Gemüse und einer harmonischen Gewürzmischung ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight auf dem Buffet – dieser Kuchen wird deine Familie und Freunde begeistern.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 125 g kalte Butter oder pflanzliche Margarine
- 1 Prise Salz
- 2–3 Esslöffel kaltes Wasser
- 400 g Hokkaido-Kürbis (alternativ Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 100 g frischer Spinat
- 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- Optional: 200 g Rinderhackfleisch
- 3–4 Eier
- 200 ml pflanzliche Sahne (Hafer- oder Sojasahne)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler, Feta oder Ziegenkäse)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Koriander (gemahlen)
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin oder Salbei), nach Geschmack
Instructions
- Mürbeteig vorbereiten: Mische Mehl, Butter (oder Margarine), Salz und kaltes Wasser in einer großen Schüssel zu einem glatten Teig. Knete nicht zu lange, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Gemüse vorbereiten: Heize den Backofen auf 200°C vor. Kürbis entkernen, in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss und Zimt vermengen. Auf einem Backblech rösten (15–20 Minuten).
- Füllung anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebeln glasig an. Füge Lauch und Paprika hinzu und brate alles für etwa 5–7 Minuten. Optional das Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
- Boden auslegen: Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche aus, lege ihn in eine gefettete Tarteform und steche den Boden mehrmals ein. Blindbacken bei 180°C für ca. 10–15 Minuten.
- Füllung zubereiten: Vermenge die gerösteten Kürbiswürfel mit dem angebratenen Gemüse und optionalem Hackfleisch. In einer separaten Schüssel Eier mit pflanzlicher Sahne und Käse verquirlen, dann über die Gemüse-Mischung gießen.
- Backen: Kuchen bei reduzierter Temperatur von 180°C für ca. 35–45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
- Abkühlen lassen: Vor dem Anschneiden mindestens 10–15 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück / ca. 120 g
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 90 mg