Description
Dieses Lebkuchen Bananenbrot vereint die süße Note reifer Bananen mit warmen Gewürzen und ist perfekt für festliche Anlässe oder als Snack zwischendurch. Es ist einfach zuzubereiten, saftig und aromatisch, sodass es schnell zu einem Favoriten in deiner Familie wird.
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen (je reifer, desto besser)
- 2 große Eier
- 200 g brauner Zucker (fest verpackt)
- 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene ungesalzene Butter
- 60 g Melasse (nach Geschmack anpassen)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt (reine Vanille bevorzugen)
- 250 g weißes Mehl (oder Vollkornmehl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer (nach Belieben anpassen)
- 1 Teelöffel Zimt (nach Belieben anpassen)
- 1 Teelöffel Muskatnuss (nach Belieben anpassen)
- 1 Teelöffel Nelken (nach Belieben anpassen)
- 100 g Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- 50 g kandierter Ingwer (optional)
- 100 g Puderzucker (mit Wasser oder Zitronensaft mischen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine Kastenform vor, indem du sie einfettest und mit Backpapier auslegst.
- Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel. Füge Eier, braunen Zucker, Pflanzenöl oder geschmolzene Butter, Melasse und Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gut.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze.
- Füge die trockenen Zutaten vorsichtig zur feuchten Mischung hinzu und rühre nur so lange, bis alles gerade vermengt ist.
- Wenn gewünscht, füge die Nüsse oder den kandierten Ingwer hinzu.
- Gieße den Teig in die Kastenform und glätte die Oberfläche.
- Backe das Brot etwa 50–55 Minuten lang. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob es durchgebacken ist.
- Lass das Brot für ca. 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Desserts
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe - ca. 60 g
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: <10 mg