Description
Diese Luxuriöse Schoko-Himbeer-Mousse-Torte kombiniert die reichhaltige Süße von dunkler Schokolade mit der frischen Säure von Himbeeren. Ideal für besondere Anlässe oder um deine Familie zu verwöhnen, wird dieses Dessert sicher zum Highlight deines nächsten Festes!
Ingredients
Scale
- 250 g Butterkekse oder Oreo-Kekse (ohne Füllung)
- 120 g geschmolzene Butter
- 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 150 ml nicht-alkoholische Rinderbrühe
- 400 ml Schlagsahne (30-35% Fett)
- 4 Blatt Agar-Agar
- 50 g Zucker
- 2 Stück Eigelb
- 250 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 200 ml Schlagsahne (30-35% Fett)
- 30 g Zucker
- 3 Blatt Agar-Agar
- 1 EL Zitronensaft
- Frische Himbeeren zur Dekoration
- Schokoladenraspel zur Dekoration
- Minzblätter zur Dekoration
Instructions
- Kekse fein zerkleinern, mit geschmolzener Butter vermengen und in einer Springform festdrücken. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen.
- Agar-Agar in kaltem Wasser einweichen. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Rinderbrühe leicht erwärmen und Agar-Agar auflösen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, dann geschmolzene Schokolade und Brühe unterrühren. Steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Himbeeren pürieren, mit Zitronensaft und Zucker vermengen. Agar-Agar in einer kleinen Menge Püree auflösen und unter das restliche Püree rühren; die steif geschlagene Sahne unterheben.
- Die Schokoladenmousse auf den Keksboden geben und mindestens 2 Stunden kühlen, dann das Himbeermousse darauf verteilen und wieder kühlen (über Nacht ideal).
- Vor dem Servieren den Tortenring lösen und mit frischen Himbeeren, Schokoladenraspeln und Minzblättern dekorieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg