Description
Diese herzhaften gefüllten Kartoffeln sind das perfekte Gericht für die ganze Familie. Mit zart gebackenen Kartoffeln, würzigem Rinderhackfleisch und geschmolzenem Cheddar-Käse bieten sie einen köstlichen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ideal für hektische Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen – jeder wird um Nachschlag bitten!
Ingredients
Scale
- 4–6 große Backkartoffeln (z.B. Russet oder Idaho)
- 400–500 g Rinderhackfleisch
- 200–250 g Cheddar-Käse, frisch gerieben
- 100–150 g Saure Sahne oder Schmand
- 50 g Butter, geschmolzen oder weich
- 50–80 ml Milch, warm
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Eine Handvoll Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, frisch gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- ½ TL Kreuzkümmel (optional)
- Eine Prise Cayennepfeffer oder fein gehackte Jalapeños (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
- Reibe die Kartoffeln leicht mit Öl ein und bestreue sie mit Salz. Backe sie für etwa 60 Minuten bis sie weich sind.
- Gieße das meiste Fett aus der Pfanne ab und brate das Rinderhackfleisch krümelig an. Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate alles weiter an.
- Halbiere die gebackenen Kartoffeln und löffele das Fruchtfleisch heraus. Mische es mit Butter, saurer Sahne und warmer Milch zu einem Püree.
- Füge das gebratene Rinderhackfleisch sowie den geriebenen Käse hinzu und vermenge alles gut.
- Fülle die Kartoffelschalen großzügig mit der Mischung und bestreue sie mit dem restlichen Käse.
- Backe die gefüllten Kartoffeln bei 180°C für 15-20 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 70