Description
Entdecken Sie das köstliche Rezept für One Pot Beef Bourguignon, das mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer aromatischen Sauce begeistert. Dieses herzhaft-wärmende Gericht vereint die Aromen der französischen Küche in einem einzigen Topf und ist ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie ein beeindruckendes Essen, das alle begeistert.
Ingredients
Scale
- 1–1,5 kg Rinderwade, Rinderschulter oder Hohe Rippe, in 4-5 cm große Würfel
- 150–200 g geräucherter Putenspeck, in kleine Würfel
- 2 große Zwiebeln, grob gehackt
- 3–4 Karotten, in Scheiben oder größere Stücke geschnitten
- 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400–500 g braune oder weiße Champignons, halbiert oder geviertelt
- 2–3 Esslöffel Tomatenmark
- 750 ml bis 1 Liter hochwertige Rinderbrühe
- 250–350 ml non-alkoholische Traubensaftalternative (z.B. dunkler Traubensaft)
- 2–3 Esslöffel Mehl zum Bestäuben des Fleisches
- Frische Thymianzweige
- 2–3 Lorbeerblätter
- Olivenöl oder Butter zum Anbraten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
Instructions
- Tupfen Sie die Rindfleischwürfel trocken und bestäuben Sie sie mit Mehl sowie Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie den Schmortopf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Putenspeckwürfel knusprig an. Herausnehmen und beiseitelegen.
- Bei Bedarf etwas Öl oder Butter hinzufügen und die Rindfleischwürfel in Portionen scharf anbraten.
- Zwiebeln und Karotten im Topf anbraten, dann Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gießen Sie die Traubensaftalternative hinzu und kratzen Sie die Bratrückstände vom Boden ab.
- Fügen Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf, decken Sie es mit Brühe ab und bringen Sie es zum Kochen. Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und schmoren Sie das Gericht mindestens zwei Stunden.
- Nach zwei Stunden die Champignons hinzufügen und weitere 30–45 Minuten schmoren lassen.
- Vor dem Servieren Thymian und Lorbeer entfernen, abschmecken und heiß servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 6
- Sodium: 850
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 40
- Cholesterol: 120