Description
Dieser rauchige Paprika-Kichererbsen-Kartoffel-Hash ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Mit knusprigen Kartoffeln, würzigen Kichererbsen und einem Hauch von geräuchertem Paprikapulver wird dieses Rezept nicht nur schnell zubereitet, sondern ist auch voller Geschmack und Nährstoffe. Ideal für die ganze Familie und eine großartige Wahl für geschäftige Wochentage!
Ingredients
Scale
- 700 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 1 Dose Kichererbsen à 400 g (Abtropfgewicht ca. 240 g)
- 1 große rote Zwiebel
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 3–4 EL Olivenöl
- eine Handvoll frische Petersilie oder Koriander
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- 50 ml Gemüsebrühe (optional)
- Gemüse (z.B. Paprikaschoten, Spinat) (optional)
Instructions
- Kartoffeln schälen und in ca. 1–1,5 cm große Würfel schneiden. Unter kaltem Wasser abspülen.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kartoffeln für 15–20 Minuten goldbraun und knusprig braten; salzen und pfeffern.
- Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und die gewürfelte Zwiebel ca. 5–7 Minuten anbraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen, eine weitere Minute braten.
- Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit Paprikapulver und Kreuzkümmel zu den Zwiebeln geben. Ca. 5–7 Minuten anbraten.
- Angebratene Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen; weitere 2–3 Minuten braten.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1,5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 66 g
- Fiber: 11 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 0 mg