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Rotkohlsalat mit Orangen, Feta und Walnüssen - frisch genießen!

Rotkohlsalat mit Orangen, Feta und Walnüssen


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  • Author: Sibylle
  • Total Time: 0 hours
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Dieser bunte Rotkohlsalat verbindet knackigen Rotkohl mit saftigen Orangen und cremigem Feta. Die Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine gesunde Wahl für jeden Anlass. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bietet dieser Salat eine erfrischende Vielfalt an Aromen und Texturen. Darüber hinaus lässt er sich im Voraus zubereiten und bringt Farbe auf jeden Tisch.


Ingredients

Scale
  • 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 500 g)
  • 23 saftige Orangen
  • 150 g Feta-Käse (oder veganer Feta)
  • 100 g Walnüsse (oder Mandeln/Sonnenblumenkerne)
  • 34 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig oder Balsamico
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze zur Dekoration

Instructions

  1. Rotkohl von äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Mit etwas Salz bestreuen, 10 Minuten stehen lassen, dann gut durchkneten und abspülen.
  2. Orangen schälen und die Filets herausschneiden.
  3. Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne rösten, bis sie duften.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. In einer großen Schüssel Rotkohl, Orangenfilets und geröstete Nüsse kombinieren. Feta darüber bröseln.
  6. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  7. Salat für mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: keine
  • Category: Beilage
  • Method: Mischen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (300 g)
  • Calories: 320
  • Sugar: 12 g
  • Sodium: 120 mg
  • Fat: 22 g
  • Saturated Fat: 6 g
  • Unsaturated Fat: 14 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 28 g
  • Fiber: 7 g
  • Protein: 8 g
  • Cholesterol: 20 mg