Description
Dieser köstliche Schaschliktopf vereint zartes Rindfleisch, bunte Paprikas und aromatische Kräuter zu einem herzhaften Gericht, das perfekt für kalte Herbstabende ist. Die einfachen Zutaten und die unkomplizierte Zubereitung machen dieses Rezept zum idealen Familienessen. Während das Gericht sanft schmort, erfüllt sein Duft die Küche und sorgt für Vorfreude auf das Essen.
Ingredients
Scale
- 800 g – 1 kg Rindergulasch oder Fleisch aus der Rinderschulter/Oberschale, in ca. 3-4 cm große Würfel geschnitten
- 2–3 große Paprikaschoten (rot, gelb, grün), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2–3 große Zwiebeln, grob gehackt oder in Spalten geschnitten
- 1 Dose (ca. 400 g) gehackte Tomaten oder 500 g Passata
- 500–750 ml kräftige Rinderbrühe
- Frischer Thymian (ein paar Zweige), Rosmarin (1-2 Zweige), 1-2 Lorbeerblätter
- Edelsüßes Paprikapulver (2-3 EL), Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, gemahlener Kümmel (optional, 1 TL), eine Prise Zucker
- Öl zum Anbraten (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 200 g Champignons (braun oder weiß), geviertelt (optional)
- 2 Karotten, in Scheiben (optional)
- 1 Stück Sellerie (ca. 100 g), gewürfelt (optional)
Instructions
- Das Rindfleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Paprikapulvers würzen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es rundum braun ist. Aus dem Topf nehmen.
- Im selben Topf die Zwiebeln andünsten bis sie glasig sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Paprika sowie optional Karotten und Sellerie dazugeben und für ca. 5 Minuten braten.
- Restliches Paprikapulver und optional Kümmel hinzufügen und kurz mitrösten. Gehackte Tomaten und Rinderbrühe angießen.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben sowie Lorbeerblätter und Kräuter hinzufügen. Gut umrühren.
- Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und mit Deckel für mindestens 1,5 bis 2 Stunden sanft schmoren lassen.
- Optional schnellkochendes Gemüse wie Champignons etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit hinzugeben.
- Vor dem Servieren die Kräuter entfernen und abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg