Description
Genieße diesen köstlichen und herzhaften Schwäbischen Kartoffelsalat, der sowohl einfach zuzubereiten ist als auch bei jeder Gelegenheit glänzt. Mit frischen, gesunden Zutaten und einer aromatischen Brühe bringt er den authentischen Geschmack der schwäbischen Küche direkt auf deinen Tisch. Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder für Familientreffen – dieser Salat wird garantiert zum Hit!
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Belana oder Sieglinde)
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 150–200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Branntweinessig
- 1–2 EL Senf
- 5–6 EL neutrales Sonnenblumenöl
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Weißer Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln mit Schale in einem großen Topf mit reichlich Wasser ca. 25-30 Minuten bissfest kochen.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Gemüsebrühe mit den Zwiebeln kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
- Essig, Senf, Zucker und Öl in die warme Brühe einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Kartoffeln schälen, während sie warm sind, und in Scheiben schneiden.
- Das Dressing über die warmen Kartoffeln gießen und vorsichtig vermischen; mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Den feingeschnittenen Schnittlauch unterheben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg