Description
Entdecke das Rezept für köstliche Süßkartoffel Muffins, die nicht nur gesund sind, sondern auch schnell zubereitet werden können! Diese kleinen Leckerbissen kombinieren die süße Note von Süßkartoffeln mit nahrhaften Zutaten. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Kinder lieben sie und du kannst sicher sein, dass sie voller guter Inhaltsstoffe stecken.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen pürierte Süßkartoffeln (oder Dosenkürbis)
- 2 Eier (oder 2 Leinsamen-Eier)
- 1/2 Tasse Ahornsirup (Honig oder Agavensirup)
- 1/4 Tasse Kokosöl (oder Olivenöl)
- 1/2 Tasse Kokosmilch (oder Mandelmilch)
- 1 1/2 Tassen Mehl (glutenfreies Mehl)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Gewürze (z.B. Kurkuma oder Ingwer)
- 1/2 Tasse Nüsse (z.B. Mandeln oder Walnüsse)
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinform mit Kokosöl einfetten.
- In einer großen Schüssel die pürierten Süßkartoffeln, Eier, Ahornsirup, Kokosöl und Kokosmilch vermischen und glatt rühren.
- Mehl, Backpulver und Gewürze hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- Teig gleichmäßig in die Muffinform verteilen und bis zur Hälfte füllen.
- 20-25 Minuten backen und mit einem Zahnstocher testen, ob sie fertig sind.
- Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 150
- Sugar: 8 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 2 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 30 mg