Description
Genieße das unwiderstehliche Aroma von Zimt und die cremige Füllung aus Frischkäse in diesem köstlichen Dessertbrot. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als Frühstück oder süßer Snack. Die einfache Zubereitung macht es zu einem idealen Rezept für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Lass dich von dem fluffigen Teig und dem süßen Zuckerguss verzaubern – ein Genuss, der garantiert schnell vernascht wird!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) oder 25 g frische Hefe
- 250 ml Milch
- 75 g ungesalzene Butter
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 100 g brauner Zucker
- 2 Esslöffel gemahlener Zimt
- 50 g ungesalzene Butter (für die Zimtfüllung)
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel nicht-alkoholischer Vanilleextrakt
- 1–2 Esslöffel Milch (für die Frischkäsefüllung)
- 100 g Puderzucker (für den Guss)
- 2–3 Esslöffel Milch oder Zitronensaft (für den Guss)
- Eine Prise Zimt (optional für den Guss)
Instructions
- Milch leicht erwärmen, einen Teelöffel Zucker und Hefe hinzufügen, kurz umrühren und ca. 5–10 Minuten stehen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen.
- Geschmolzene Butter, Ei und Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
- Den Teig etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1–1,5 Stunden gehen lassen.
- Für die Füllungen: Braunen Zucker mit Zimt und geschmolzener Butter vermengen; Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen, Füllungen gleichmäßig darauf verteilen.
- Teig aufrollen, in der Mitte durchschneiden und die Hälften verflochten in eine gefettete Kastenform legen.
- Abgedeckt weitere 30–45 Minuten gehen lassen; Ofen auf 180°C vorheizen.
- Brot ca. 30–40 Minuten backen bis goldbraun; nach dem Abkühlen mit Zuckerguss verzieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 50 g)
- Calories: 170 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: <1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg