Description
Diese köstliche und gesunde Gemüsequiche ist ideal für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer cremigen Füllung macht sie zu einem echten Genuss! Variiere die Zutaten nach Lust und Laune und entdecke immer neue Geschmacksrichtungen.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 1 Paprika (gewürfelt)
- 1 Zucchini (gewürfelt)
- 200 g Brokkoli (in Röschen)
- 100 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 4 Eier
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder vegane Käsealternative)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- Frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Basilikum)
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen vorheizen: Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Gemüse anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gewürfelte Gemüse ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Füllung zubereiten: Eier mit der pflanzlichen Sahne verquirlen. Geriebenen Käse und das angebratene Gemüse hinzufügen und gut vermischen.
- Teig ausrollen: Gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Füllung einfüllen: Die Gemüse-Ei-Mischung gleichmäßig auf den Teig gießen.
- Backen: Quiche etwa 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen kurze Zeit abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 50