Description
Dieses köstliche Rezept für vegetarisches serbisches Reisfleisch mit Pilzen und Paprika ist die perfekte Kombination aus herzhaft und gesund. Die aromatische Mischung aus frischen Zutaten wie Champignons, bunten Paprikaschoten und duftendem Reis sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei Familientreffen – einfach zubereitet und reich an Nährstoffen!
Ingredients
Scale
- 300 g Champignons (braun oder weiß)
- 250 g Mittel- oder Langkornreis (z.B. Basmatireis)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g frische Tomaten (oder geschälte Dosentomaten)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL scharfes Paprikapulver (optional)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Majoran oder Thymian
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
- Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Wasche die Paprikaschoten, entkerne sie und würfle sie klein. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Pilze portionsweise goldbraun an, dann aus dem Topf nehmen.
- Gib bei Bedarf mehr Öl in den Topf, füge die Zwiebeln hinzu und dünste sie goldbraun. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Rühre das Tomatenmark unter und brate es eine Minute mit, dann die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und etwa fünf Minuten anbraten.
- Gewürze (Paprikapulver, Majoran/Thymian, Lorbeerblätter) einrühren, kurz anrösten.
- Gib den abgetropften Reis dazu und brate ihn kurz mit dem Gemüse an. Gieße Brühe und gestückelte Tomaten dazu, dann die angebratenen Pilze wieder hinzufügen.
- Lass alles aufkochen, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse es etwa 20–25 Minuten köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd, lass das Gericht weitere 5–10 Minuten ruhen, bevor du die Lorbeerblätter entfernst.
- Vor dem Servieren abschmecken und eventuell mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Serbisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 6
- Sodium: 500
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 5
- Protein: 10
- Cholesterol: 0